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什么是生茶,生么是熟茶?
这个问题大概是刚接触普洱茶的茶友最想知道的一个问题了。
普洱生茶,简称生普,主要以云南大叶种茶加工成的晒青毛茶就可以称为生普,这种晒青毛茶,经过自然发酵就是我们常说的普洱老生茶。其外形墨绿油润,白毫显露,茶汤金黄,滋味醇厚,回甘明显。当然,在云南,也有些茶山是以中小叶种为主,像大家经常听说的曼松贡茶,就是以中小叶种为主的。

生普
普洱熟茶,简称熟普,是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆、发酵的方式加工而成。其条索呈黄褐色,偏红,出汤红褐明亮,滋味醇厚顺滑。

熟普
简言之,熟茶是经过人工干预,加速生茶的转化速度。但是,因为发酵方式的不同,生茶无论怎么转化,跟熟茶的口感滋味还是有很大的区别的。
生普跟熟普到底哪个好?
在这个问题上,我还是秉承我一贯的态度,茶无上品,适口为珍。当然,这里我还是会跟大家聊一下两者的区别,让大家在选择的时候可以更有针对性。我们可以从茶性、口感两方面来进行一个对比。
茶性
从茶性上来讲,生普性寒,对于脾胃虚弱,身体偏寒的人来讲,并不是很适合。一般来讲,生茶更适合在天气比较热的夏季饮用。当然,对于体质偏中性、热性,以及习惯喝生茶的茶友来讲,影响相对较少。同时,生茶在存放转化过程中,一般在3-85年后就已经开始向温性转变,所以,一般来讲,喝老生茶对身体刺激较小,常年喝生普的话,最好喝稍微有些年头的茶。
熟茶经过渥堆发酵,已经是温性的了,对于肠胃的刺激已经很少,所以对于脾胃虚弱的茶友,熟普是比较适合大家的,特别是在天气寒冷的秋冬季节,是一款不错的饮品。当然,如果体质偏燥的茶友,在喝熟普感觉身体燥热的感觉比较明显,也可以尝试一下其他茶类。此外,新发酵好的熟茶偏燥,而且渥堆味很重,并不适合饮用,大家在选择的时候可以多多注意。
口感
在口感方面来讲,熟茶茶汤入口顺滑,偏柔和,喝起来有一种粘稠感,这是在生茶中很难喝到的,同时,香味偏木香与药香。